全国馄饨加盟店排行榜(餐饮界销量最高的馄饨加盟品牌)


中国排第一的馄饨店:年销售额超15亿,在全国复制了上千家店

全国一年四万多亿的餐饮市场中,小吃快餐份额占比超过40%。目前,小吃快餐,仍是餐饮赛道中,规模最大、增速最快的品类。馄饨、饺子类小吃在近几年呈现出快速上升趋势,诞生出不少具备规模的连锁餐饮品牌。饺子品牌有喜家德虾仁水饺、大娘水饺,而馄饨品牌的代表则有吉祥馄饨、如意馄饨。

从当初不起眼的小店做到如今超过2500家的规模,在馄饨品类里门店规模达到第一名,年销售额突破15亿元。资料显示:吉祥馄饨创立于上世纪90年代末,产品始终专注馄饨美食,致力于传承经典美味,在中式连锁快餐领域算得上是头部品牌。盛行上海、风靡大江南北。

中国排第一的馄饨店:年销售额超15亿,在全国复制了上千家店

品牌诞生于上海老街边一间由三个年轻人经营着的馄饨铺。他们三人在上海相遇,决定要共同创业,经过了一番市场考察和研究,将当地的大饭店小餐馆的馄饨都吃遍后,打造出吉祥馄饨。起初,只是上海众多馄饨店之一,并不起眼。

那个年代,上海馄饨个头偏小,吃完一碗馄饨最多就是不饿的程度。而吉祥馄饨则比普通的大了三分之一,吃一碗能吃撑。靠着“个大、汤浓、馅鲜”的标签,很快就打响知名度,门口每天都排起了长队。

大多馄饨店的产品只有虾仁、荠菜寥寥几款,而吉祥馄饨却创新性地推出了多达40-50多种。先后研发和推出虾仁鲜肉馄饨、酸菜鱼馄饨、蟹黄鲜肉馄饨等特色美食产品,还凭借蛋黄烧麦这一点心成功出圈,是隐藏在吉祥馄饨中非馄饨的招牌美食。

除了在产品上发力外,他们还积极改造经营模式。在开出第二家门店时,就开始建立中央厨房机制,对所有店铺都进行统一采购、统一加工、统一储存、统一配送。如今全国有6大中央厨房。近些年还将它们进行改造,如今面积达到上万平米。

中国排第一的馄饨店:年销售额超15亿,在全国复制了上千家店

随着吉祥馄饨在全国布局,品牌发展突飞猛进,规模迅速扩大,在全国开出数百家分店。然而,期间也遇到过挫折。帮代理商建立加工厂后,但因为与总部产品的黏性不够,部分合作的门店变更换了品牌,做跟吉祥馄饨同样的“产品”,这对品牌口碑造成了不小损害。公司意识到,产品的命脉必须掌握在自己手中,于是回收了权限,并且将供货方式改为直供,规定产品必须由中央工厂统一提供,产品品质由此得到有效保障。同时,还缩减了产品SKU,从而增强产品和服务体验。

在同一领域,吉祥馄饨还有个最大对手如意馄饨。如意旗下拥有如意馄饨、如意菜饭两大知名品牌。与吉祥主打馄饨品类多的策略不同,如意馄饨更注重菜单结构的丰富度,官网显示,菜单结构涵盖馄饨、盖浇饭、汤面、小菜、早餐等九大系列产品。从产品上看,如意馄饨走出了差异化,赋予门店早中晚餐更多元的消费场景。

吉祥馄饨作为中式快餐的头部企业,不断调整升级经营策略,加码线上平台布局、加快新品研发、强化品牌年轻化战略,并在新渠道拓展方面下足了功夫。率先拥抱“新零售”,入驻了天猫、京东、盒马鲜生等平台,展开线上线下的冻品销售。该品牌创始人表示:“餐饮业从线下走向线上,只是时间问题。吉祥馄饨作为标准化程度比较高的食品,从生产到门店,自动化程度很高,供应链完备,本身就具备线上销售的一切条件。”

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