大家都知道镇江的锅盖面很出名，而锅盖面其实不是一种面食，而是一种烹饪手法，把小锅盖放在面锅里，煮出来的面条比一般的面条更可口，所以得名锅盖面，锅盖面在清朝就已经出现，不过叫法却只有三十多年历史，也是镇江新三怪之一，镇江的锅盖面馆太多，大大小小吃不过来，而位于润州区这家陈记锅盖面，得到不少当地人的强烈推荐。
陈记锅盖面的营业时间是早上五点半到下午两点，这里一排门面全是卖锅盖面的，陈记在其中不起眼，店内只有八张桌子，基本上供不应求，来这里的客人最喜欢的就是他们家料多，可能陈记不是这几家里味道最好环境最好的，但浇头绝对是最多的，肥肠面腰花面和牛肚面每天老早就卖光，光是肥肠，一天三大锅也不够卖。
他们家的锅盖面价格不算贵，最便宜的是鸡蛋面8元一碗，其他的在12元-40元之间，第一次来不知道选什么，来一个40元的全家福面，什么浇头都能尝一下，经常来吃得直接就是肥肠面加臭干，肥肠面20元，臭干1元1块，组成双臭面，一口下去太销魂了。
他们家的肥肠处理得很干净，卤得很香，脆弹回甜，每一块的肥肠油都剔掉了，没有什么异味，放了韭菜提香，简直是肥肠爱好者的天堂。面条很筋道又不会太硬，细面比较顺口，小刀面更劲道，包裹在肥肠的肉汁里，酱香回甜，在镇江的早晨，享受这么一碗热气腾腾的面条，简直是人间乐事。他们家的汤料和调料、面条和浇头都是相辅相成，看着浓郁其实很清爽，就算初次体验，也不会觉得不习惯，而是很快就爱上了这款披着浓油赤酱的外壳实则清脆爽口的锅盖面。
还有软糯的牛肚也非常好吃，切成厚实的大片状，腰花一点也不膻，嫩得不行，配上韭菜和豆芽简直绝了，他们家的料真的给得很足，有种怎么吃也吃不完的错觉，有的面店五份都没有他一份分量多，而且汤很清爽，是可以喝光的程度，如果口味比较重的话，记得让老板多放一点酱油，吃起来酱香味更浓郁。
以前店里没有臭干，可能是因为顾客提了太多意见，所以后来也开始流行加臭干，他们家的臭干味道很特别，一般肥肠加臭干可以做双臭煲，但是搭配面居然也很合适，一小块方方正正点缀在肥肠里面，颜色不好看，但是吃过的都知道这个味道，独特起来又有一股回香，天天吃都不会腻，胜在简单但是让人回味无穷，喜欢的可以来试一试哦！