6月22日，周黑鸭宣布全面开放单店特许经营。单店特许经营的新模式，是周黑鸭在原有的发展式特许经营基础上的进一步升级，中小投资者也可参与进来。
近年来，我国卤味市场发展迅猛，周黑鸭因长期实行直营模式，门店覆盖率迟迟难有突破。在2019年半年报中，周黑鸭首度提及，将利用特许经营模式进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区。
拓展市场的新战略中，发展式特许经营成为周黑鸭的一大选择。2019年11月18日，周黑鸭与广西铭和食品有限公司完成首批特许经营商签约，正式开放发展式特许经营模式，并在2019年底进驻全国各地高速公路服务区。
截至2020年6月15日，周黑鸭已签约19个发展式特许合作伙伴，覆盖上海、昆明、三亚、长春等全国51个城市和地区。周黑鸭CEO张宇晨公开表示，“特许经营的单店经营利润率和单日产出能力均高于公司门店平均水平。”
不过，周黑鸭也认为，发展式城市特许主要面向空白城市和区域开放，对申请人资质要求高，投资较大。为让更多中小投资者也可参与开店，6月22日，周黑鸭在官方微信平台宣布，正式开放单店特许经营，以20-45周岁人士为主，需拥有优质的铺面资源和3年以上稳定租期，自有资金在30万元以上。
周黑鸭介绍，单店特许经营实行全托管式合作模式，从选址评估、供应链物流、门店设计装修、店员招募培训、品牌营销、门店运营等多维度，获得周黑鸭的全流程支持及辅导。同时，单店特许经营也将维持周黑鸭高标准、智能化生产中心与全链条质量保障体系。