中国美食全球化,出海先锋为什么是靠臭出圈的螺蛳粉?


 “人们可能不认识辛春浩,但一定吃过农心辛拉面。”

  从1970年代开始,辛春浩研发的辛拉面不仅成为了韩国的国民速食,同时也畅销至世界100多个国家。到2018年,辛拉面即其他农心产品在中国销售业绩已经达到2.8亿美元。

  韩国速食凭借农心长达50多年的“全球化战争”,顺利攻下各国的“城池”,难道中国就没有速食产品与其并肩吗?

  答案是有,它就是螺蛳粉。

中国美食全球化,出海先锋为什么是靠臭出圈的螺蛳粉?

  截止到2020年,螺蛳粉全年销量高达近110亿,一度被央视称之为“中国经济有韧性的一个缩影”。

  而螺蛳粉爆火的背后,是中国经济全球化的缩影。

  2014年,中国移动电子商务市场交易量暴增的同时,也给了柳州螺蛳粉破圈的机会。

  柳州市顺势推舟与阿里巴巴签署合作,发布《柳州市电子商务发展规划2015-2020》,同时柳州还连续出台了《预包装柳州螺蛳粉地方标准》《柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》等螺蛳粉生产标准化方案,从此,柳州市正式打开电商“致富之路”。

  仅仅两年后,螺蛳粉相关网店超过1500家,螺蛳粉成为阿里巴巴粉类特产销量第一名,在淘宝,各类知名螺蛳粉品牌月销基本都在30万份左右,而李子柒旗下的螺蛳粉,月销量更是高达150万份。

  不仅如此,在营销上螺蛳粉更是没少下功夫。

  2020年,直播带货走向了千家万户,柳州市政府便开始鼓励电商和各大网红联手,吃播真情演绎以及社交媒体疯狂营销话题,让螺蛳粉一时独占鳌头,疫情期间更是纷纷断货。

  即使螺蛳粉发货期长达40天,人们也抵不住诱惑纷纷下单,一时间螺蛳粉相关话题登上热搜,螺蛳粉从此顺利“火出圈”。

  从此,螺蛳粉销量势不可挡,仅2021年上半年,袋装螺蛳粉销售收入为110亿元,而配套产品(腐竹、酸笋、螺蛳肉等)产业销售收入更是高达130亿元。

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  但仅仅在国内“出圈”还是不够,走出国门,才是螺蛳粉与辛拉面并肩的门槛。

  据海关相关数据,2020年上半年由海关检验出口螺蛳粉为28批,约750万元,是前一年全年出口总值的8倍还要多,出口市场除美国、欧洲等主流国家以外,还成功远销至东南亚、俄罗斯等国家。

  去年全年,袋装螺蛳粉销售收入累计139.37亿元,同比增长约为五成,其中出口额4308万元,同比增长63%,这相当于每天约有超过550万袋柳州螺蛳粉,从柳州发往世界各地。

中国美食全球化,出海先锋为什么是靠臭出圈的螺蛳粉?

  与辛拉面相同的是,螺蛳粉也是在政府和国家的大力支持下,成功走向国际市场。

  而不同的是,辛拉面作为泡面食品,其竞争对手数不胜数,仅韩国国内就有三养拉面、不倒翁等多个品牌与之抗衡。

  而螺蛳粉作为中国独一无二的美食,通过“互联网+”掌握电商红利,让螺蛳粉国内与国际的内外循环,成功实现了更好地“走出去”和“引进来”。

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