天津鼓楼二姑包子加盟怎么样(天津灌汤包加盟连锁)

天津鼓楼二姑包子加盟怎么样(天津灌汤包加盟连锁)
供应商:
餐饮加盟
投资金额:
面议
认证:
VIP会员
手机号码:
13786717632
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xia545503633
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项目详细介绍

二姑包子在丰富多彩的中华饮食文化中占有重要位置。天津二姑包子是最具传统风味的中华特色美食。深受百姓喜爱。下面分享二姑包子用料及做法,重要的是注意事项!

天津二姑包子面皮软滑  肉馅香而不腻软而不柴   秘诀都告诉你!

材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或  绍菜叶(数片)

调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(  一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、

沾汁料:姜丝(半汤匙)+醋(两汤匙)

做法:1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸,放冰箱冷冻5分钟。

2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,  将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入凝固的肉丸做成小笼包形状。

3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,关火静置3分钟出锅。

4、沾汁料拌匀, 包子、沾汁一同上桌,趁热进食。

小窍门:二姑包子是天津著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时面粉要用滚水烫熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包 ,配好后放进冰柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的包子就会很好吃了。

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