据相关权威部门调查，2015年中国奶茶行业品牌市场份额占比又呈现出了新的变化，其中杯装奶茶市场中，香飘飘、优乐美、香约、立顿成为排名前几的主要品牌，而在现调奶茶的品牌中，趣果时间、御合贡茶、欢乐柠檬等品牌后来者居上，不仅在门店形式中鹤立鸡群，而且大有赶超瓶装和杯装奶茶的趋势，不得不引起行业内人士的关注。经过多年发展，国内奶茶市场已经具有很多新特点，今天我们就来梳理一下奶茶市场发展新趋势。
市场迅速膨胀期
众所周知，奶茶起源于台湾，被引进内地后迅速风靡，需求量巨大，一时出现了很多品牌。这些品牌开始所提供的设备都比较简陋，产品口味也大同小异，这个时期的奶茶行业是混乱无序的，品质悬殊很大，不太激烈的竞争催生了很多滥竽充数的品牌。很多厂商在面临价格竞争时，为了占据优势而丧失了道德底线，改变配方，采用便宜的原材料，只为了降低生产成本。这种用低劣产品冲击市场份额的做法，最后损害的就是奶茶行业本身的信誉度。“常喝奶茶容易致癌”“奶茶都是用奶精和甜蜜素、色素勾兑的”“吃珍珠当心吃的是塑料”……这些或真或假的言论和新闻在降低了奶茶消费热度的同时，也催生了奶茶行业的新一轮洗牌。
知名品牌形成期
所幸的是，经过市场的淘汰机制，留下的都是一些具有生命力的企业，而这些品牌摆脱了过去杂乱无章的竞争模式，开始走上了品牌竞争之路。例如我们都十分耳熟的香飘飘、优乐美、香约、立顿这些品牌开始在各大媒体广做宣传，提高自己的品牌知名度，给消费者留下很深的印象。品牌已经成为消费者选择奶茶产品的重要标准，有了品牌，奶茶相对来说就有了质量保证。同时，这些品牌开始突出自己的健康理念，提升自己的产品品质，使奶茶逐渐摆脱了低端和不健康的标签，使广大顾客又恢复了消费信心，奶茶的需求量经过前期的低落后，此时也稳中开始有升。
行业稳步发展期
随着经济的持续发展和居民收入的增加，以奶茶为代表的饮品行业的需求在近几年也不断提升。奶茶的受众范围开始扩大，原来以学生为主，现在开始向职业白领人群渗透，甚至是年轻男性消费群体，大家在日常休闲时间段对奶茶产生了一定的依赖性。而据权威数据显示，未来三十年中国饮品市场将以每年百分之三十的速度高速发展。但是香飘飘等品牌奶茶大部分都以杯装形式进入了超市，在如此具有商机的行业中，难道普通的投资者只能眼睁睁错过这个创业机会吗?
加盟连锁创新期
巨大的市场催生了奶茶加盟连锁体制的成熟和完善，市场中出现了很多现调现售方式的奶茶饮品店，加盟店这样的发展模式对于奶茶行业的发展来说，起到了什么样的重要意义呢?这将意味着奶茶产品将更加创新，销售方式会更加多元。以趣果时间奶茶产品系列来说，就有多达近二十种口味，这样的创新势必会给奶茶行业带来焕然一新的面貌。这些时尚潮流店面不仅能为消费者提供奶茶，还能为他们提供一流的就餐环境，享受惬意的奶茶时光，这样的消费形式正迎合了当下年轻人的消费需求，备受他们的欢迎。
奶茶加盟店的出现在催生很多时尚多元的品牌的同时，也带动了一股投资热潮。当前市场中，趣果时间、御合贡茶、欢乐柠檬就成了奶茶加盟店的佼佼者。这些加盟店优化了整个行业流程，对技术、经验、物资等实行一体化输出，加盟商可以以最快的速度掌握制作技术，并且因为由总部统一配送物料，不仅产品品质有保证，而且产品口味达到了高度一致，加盟商在经营过程中遇到难题还可以向总部寻求帮助。我们也可以说，奶茶投资行业迎来了一个全新的契机。
任何一个行业、品牌的发展都会经历起起落落的震荡，奶茶行业经历过前期的悄然萌芽、快速膨胀、衰落低潮，再到后来的稳步发展、行业创新，显然这个行业已经进入了一个健康发展通道。而随着国民经济的发展，以奶茶行业为代表的饮品行业将会有怎样的作为，我们拭目以待。