为什么有些小吃店生意特别好?教你几招经营秘诀,马上狂揽生意


如今大街小巷各种档次的小吃店星罗棋布,但是经营的方式和服务却千篇一律,所以在竞争激烈、同质化严重的行业市场,要想开好一家小吃店,并没有那么容易。

小吃店如何经营成了很多创业者十分关注的问题,餐饮店面繁多,想要让自己的店面别具一格,还是需要花费很多功夫的。

那么,到底应该怎么经营一家小吃店呢?

一、小吃品种的选择

小吃店如果品种过多,小吃做法复杂,并不是个好做法,首先这会造成顾客选择困扰;其次,厨房可能来不及应对订单。

在小吃各种品类中,饼类是最好的选择,烤串次选,汤类型的小吃是最后。饼类打包方便,出货速度快 ,顾客点单后几分钟就能送到,并且物美价廉,能轻易赢得顾客喜欢,也能快速增加自己的收入。

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二、小吃店的定位及选址

小吃服务于大众消费者,通常在工薪阶层阶层、学生以及部分流动人口中更受青睐,而由于这类人群更重视商品的性价比,故而小吃店应随流选择中低档次的定位。

小吃店选址一定要重点考虑,好的路口轮不到你,差的路口生意不好,所以尽量做到两头兼备。

1.抛开学校、工厂、小区这几个地方除外 ,这些地方如果能行当然最好。如果不行那还有地方可以选择:工人下班必经之路,学生放学必经之路。

2.三岔路口是好位置,南来北往都可以看见,离马路不要太远,太远客人不愿意走路,停车也是麻烦事情,太近影响交通安全,也是不可取。

3.不要影响市容,你如果一心想找闹市区,那就要看看有没有时间限制,城管会不会赶你,周围是不是和你一样的小吃商贩,把这几个方面考虑周全。

小结:挑选地方不要受城管限制,不要周围有和你做同样小吃类型的人,三岔路口是首选。

三、小吃店的装修规模

小吃店不同于普通餐饮店,一般30平米就足够经营了。规模较小的小吃店投资也较小,而且生意清淡时,小规模店堂面积浪费也少。

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店面装修要让人感觉明亮干净,环境卫生一定要做好。店里装修可以不用太漂亮,但一定要干净,这样客户会觉得卫生,有胃口。

四、小吃店的促销活动

一个小吃店,也需要策划促销活动来增加新客或者激活老客,产品好吃是留住顾客最基本的做法,但是定期的促销活动,也可以让顾客得到新鲜感,从而留住顾客不断回头消费。

五、小吃店的经营管理

小吃店,重点在于“快”。对于休息时间实在过短的上班族,小吃店的每个员工都要做到手脚麻利,整理速度快,以方便接待不断涌进的顾客。另外店铺的卫生和个人的卫生都会影响小吃店整体形象,要多注意。

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