不知从何时起，麻辣香锅和烤鱼成了大家小聚常吃的美味，不知怎么的，对于麻辣香锅的热爱一直未减，许久不吃有时还馋他，肉+蔬菜，能炒着吃的都混在一个大锅中，你爱的他爱的一起来，汇聚了大家的喜爱，而麻辣鲜香的口味，更是让人停不了筷子。
麻辣香锅到底是怎么传到京城的啊，麻辣香锅来源与土家族的风味和做法，将四川、重庆各地麻辣味融合起来，有着麻、辣、鲜、香、油，混搭的特点，因为四川湿气较重，喜爱将各种食材用麻辣调料炒制食用，而各种食材事先经过油炸或水煮的处理后，加以炒制使各类食材的味道融合起来，就成了现在的麻辣香锅。在香锅制作的过程中，对于辣椒有着特别的要求，以川西的二荆条辣椒为佳，此种辣椒颜色鲜艳、香气浓郁、而辣度柔和，使香锅在颜色和味道上都非常的红艳，香气扑鼻。现在的麻辣香锅店，食材更是千变万化，而融合了火锅、干锅、香辣菜特定的香锅，，也将辣度进行了分级，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，食客们根据不同的口味和程度选择辣度。并且吃了也不用担心上火，加入了中药辛香原料的配方使麻辣香锅也具备了不伤胃、不上火、去湿热等功效。此等美味因受许多人欢迎，自家做起来也极为方便。
不过在北京又有哪几家好味麻辣香锅那，来一起盘点一下这火辣一片的香锅吧！
1.风光老灶麻辣香锅
4家店（阜石路店、顺义上街商城、大成南里翠微、中广村当代商城）
口味：4星半
北京非常好吃的麻辣香锅了，菜品种类丰富，价格实惠，基本每种菜品都有大小份之分，这样迎合了大家可以多点点自己喜爱的菜，每天还会有特价的菜品，更是实惠，分量不小，服务和环境都不错，此家麻辣香锅味道在于入味但不油腻，麻辣十足，传统的麻辣香锅做法，香脆好吃！
2.龙顺园麻辣香锅
3家分店（机场店、望京店、亚运村店）
口味：4星
龙顺园是北京非常早的麻辣香锅店了，之前在中关村附近有一家但现在没有了，味道感觉不错，进门摆放着各类炒制香料，用料干净。他们家主打的牛骨髓、鸡翅、毛肚都是非常不错的，不过没有大小份的区别，点起来就要略微估计。香锅味正，分量大食客很多，最赞的是服务，服务员很热情，而送上来的小米粥真的好喝！而作为主食的炸馒头片是他们家的特色，基本没桌必点，酥脆金黄味道确实不错！
3.恭敬李麻辣香锅
4家店面（光明楼、陶然亭、崇文门、搜秀）
口味：5星
恭敬李的麻辣香锅是我觉得北京最好吃的香锅了，特点在于在传统香锅的基础上加入了酱香和泡椒，使得辣味和酱味更为浓郁突出，食材也更为入味！并且食材之全也是其他家比不过的，翻开菜单丰富的食材真是让人惊叹，而炒之前会将食材分量端上来让您过目未制作前的新鲜食材，服务和菜品做的真是不错！所以觉得5星不为过。
4.一麻一辣麻辣香锅
店铺（全城15家分店魏公村、朝阳大悦城等）
口味：4星半
一麻一辣香锅，专做麻辣香锅，环境装扮时尚，风格彰显，新换的logo是人头呐喊，很有意思。菜品的种类还算可以，觉得牛骨髓他们家味道很赞，菜品的处理方式多以炸制后炒为主，所以牛骨髓炸过后变得更加香酥，逐渐也成了店家特色品之一。除香锅外，饮品方面做得也是比较创意。价格比其他的香锅店稍贵些。不过想到牛骨髓就想去他们家了！
5.辣尚瘾
店铺（全城9家分店，五道口、交大等）
口味：3星半
除了香锅还有烤鱼，早期的辣尚瘾的味道确实不错，因为总在学生区，所以下课后经常和朋友一同前往，但不知怎么的口味有所变差，烤鱼味道倒是不错，但是香锅的味道却变差了，很多时候不入味。辣度也一般，若吃烤鱼还是可以选择他们家的，一如既往的喜爱蓝莓山药！总会有些微信微博的活动，学生会比较多！
6.南锣肥猫烤鱼
店铺（全城9家分店，南锣鼓巷、悠唐等）
口味：4星
肥猫烤鱼从名字到店面都很有特点，在南锣鼓巷的店一开张就引来大批食客光顾，随着不断的发展，分店也是开的很火爆，店铺多坐落在购物中心内，当然菜品的价格也是相对较高的，不过无论哪家店铺始终保持着，在门口拿大喇叭喊三声“我就爱吃肥猫”可以获得免费午餐肉的传统，作为主打的午餐肉味道也确实很好吃，经典款！菜品的分量一般，香锅的味道比较普通，中规中矩，不过附赠的南瓜粥很好喝。肥猫的胖胖logo也很可爱，小清新麻辣香锅！
7.乔外婆
店铺（两家：六里桥店和方庄店）
口味：4星半
乔外婆香锅，创新改良香锅，做起了怪味香锅，而且食材香锅的种类也真是奇特，兔头、牛蛙、鸭唇、鸭翅、什么的都能炒制，而这兔头香锅为乔外婆家的经典款，要说这怪味有什么特点那，与其他口味不同，超值的饿比较干，而怪味则酱香味融合麻辣、甜辣的口味，多种味道融合的确不同，相比较普通的香锅，更易入味，不过食材的处理比较油腻。主食里面也有很多特色口味不妨来试试看。食客较多，经常容易等位，且上菜速度略微慢些。分量也相对一般。
8.俏巴妹
店铺（全城5家分店，国展、朝外soho等）
口味：4星半
俏巴妹烤鱼做的地道好吃，而香锅的微雕也不错，分量不是很大，但味道很足。环境干净，服务也不错，凉菜做的也是地道精致，很受欢迎的一家店。午市套餐也会有相应的优惠，两人使用非常的合适！
9.乐食派麻辣香锅
店铺（全城18家分店）
口味：4星半
乐食派香锅logo很可爱，一听名字很难想到是一家麻辣香锅店吧，不过他还真是麻辣香锅店，菜品的种类有自己独特的一面，最创新的是锅底，芝士、咖喱、奥尔良、鲜椒、孜然、鲜香，是不是相当的融合那，而香锅的味道也是各有各的特点，爱创新的你可以来品尝下不同的口味。除了香锅外，甜品则是另一特色，港式甜品、饮品，在下午茶时间也可以来试试！
10.川成元
店铺（全城19家）
口味：4星
川成元香锅也是北京开的非常早的一家了，口味一直还是不错的，因为多开在购物区，所以人比较多，价格属于中上等香锅的价格，味道虽然一般，但分店很多，基本去到很多地方都可以吃到。分量不大，菜品的种类较为丰富！方便快捷
在北京开的麻辣香锅可是数不胜数了，除了较为熟知的几家，基本每家点都做起来麻辣香锅的生意，确实菜品融合而受到大众喜爱的麻辣香锅，正是火爆时期啊！其实每次去吃都是本着偷学的原意去的，现在自家做起来也很方便，海底捞、眉州等都出了麻辣香锅的料，加料自己炒制也可以做出美味的香锅了！不过有时候还是觉得店家做的味道更好吃吧，麻辣香锅，您钟爱哪家那！？