《中国餐饮与品牌发展报告2021》数据显示，虽受疫情影响，2020年烤肉市场规模仍为500亿。据国家统计局数据显示，中式烧烤市场规模约为2200亿元，由此可见，烤肉品类市场空间庞大，面对千亿级的市场份额，汉釜宫品牌迎来全新升级，推出汉釜宫自选烤肉集市模式，打造“好食材，看得见，更新鲜”概念，透露出“追求品质”小资气质，一经推出热议不断，汉釜宫自选烤肉集市究竟是怎样的？
“宫”字元素贯穿门店，打造自在家庭氛围
汉釜宫自选烤肉集市装修装饰从品牌名中提炼视觉元素，将“宫”字作为超级符号元素融入店体，与市集、宫殿以及现代元素结合，传统与现代交相辉映，形成简约又舒适的就餐空间。超强吸力的烟筒，解决烤肉带来的烟尘和异味，自选自取的模式营造自在无拘束的家庭氛围感受，带给消费者舒适轻松的就餐体验。
绿色牧场直供食材，所见即所得
汉釜宫自选烤肉集市打造生物课体验，绿色牧场直供感受。打破了传统烤肉店翻台效率低及菜单点餐方式的痛点，以自选柜的形式展示产品，把菜单变成鲜美的实物，产品现场操作，融入特色服务，增加顾客用餐的体验感和信任感，让顾客亲身感受到自选模式的便利性及食品安全性。
开放厨房，公开透明更安心
汉釜宫自选烤肉集市餐厅为开放式厨房，厨师现场操作直观可见。打破传统烤肉店厨房重地的神秘感，干净卫生与否用事实说话，消除消费者对于肉品卫生条件的顾虑，拉近餐厅与消费者之间的距离。餐厅多一分坦诚，消费者多一分安心！
餐饮行业发展变幻莫测，对于品质追求与打造却是万变不离其宗，汉釜宫自选烤肉集市以更公开、更透明、更直观的姿态展现给消费者，赋予消费者更多安全感。消费升级背景下，人们追求的不仅仅是吃饱更要是吃好，汉釜宫自选烤肉集市顺势而生，难怪一经推出便赢得市场良好反馈。