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说起成都的特色美食，很多人都会说“火锅”，然而，在正宗的成都吃货界，串串才是终身的信仰，才是爱与和平的图腾。
吃串串，吃的是霸气，这首先体现在数量上。一般来说，一千串是吃货的一个起步量。一两毛一串，个别名震江湖的串串店则会卖到三毛钱。守着一千个串串，会让你有一种置身梦境的感觉。
调料，当然是选干碟，有一种特殊的香味，而选择油碟的人，通常会给人一种软弱无力的感觉，毕竟，如果不吃最火辣的那还来成都干什么呢？
配菜，豆奶和脑花是标配。豆奶脑花在串串界的地位怎么说呢？可以说是相当于在北京吃火锅时的北冰洋和芝麻酱。
冷锅当然是最佳的选择，串串香不用夹菜涮菜，直接扔进锅，吃的时候把串串拔出来再蘸蘸大铁盒里的原汤，当时吃着不觉得，慢慢就觉得辣得遭不住了。这一辣，就带动起周边的产业了，比如各种饮料啊、冰粉之类的，都卖得很火。
即便再怎么辣，食客们也是吃完一轮再点第二轮，“嘴上说不要，身体却很诚实”是最准确的描述。
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在串串界，有一个店可以说是名震天下，它就是厕所串串。它不是一种品种，而是一个品牌。
“我肯定舍不得老招牌。说起来，这个店名其实还是最初那拨老常客无意间给取的。”早在1992年，厕所串串的老板就在青年路卖手提串串，有了一些积蓄后，就在纱帽街附近开店经营串串生意。
“店子很简陋，连招牌都莫得。因为店子离公共厕所不远，客人们就常用‘厕所串串’来称呼。时间一长，大家都接受了这个名字，我们就干脆给店起名‘厕所串串’。”
一时间，厕所成了好吃的代名词，成都现在已有70多家“厕所串串”，都自称在厕所旁发家。究竟谁是“厕所串串”的第一使用者，一时难辨，“最火爆的时候，店里面有200多人在吃，店外面还有100多人在等。”。
只有最初的那家厕所串串取下响当当的“厕所串串”招牌，挂出了“仅此一家 绝无分店厕所串串”长达12字、带有声明意味的新招牌。这个名字阻挡了一批精神洁癖的客人，据说这只是个噱头。
中道街的卢妈和康二姐是最地道也是竞争最激烈的良家馆子，成掎角之势。
其实两家馆子很像：很Low的苍蝇馆子，拥挤狭窄；地上、墙上、桌子上……到处都是油；环境不好，服务不好。但是每天生意爆好，每天都人满为患，饭点上人满为患，必须要拼桌才吃得到。
一般来说，人们通常会选择环境好、服务好的餐厅，但厕所串串为什么能成为一个例外呢？
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说到底，还是产品好，也就是串串做得棒。
他们并不懂互联网、新零售，也不懂产品迭代、用户体验等听起来像成都天气那般云里雾绕的词，但他们能将串串的味道做到极致。况且，成都阿姨的态度永远都是好的，她们可以随意给你加菜。
串串格外受欢迎，跟成都的天气也是分不开的。
成都少有刮风，常年处于静风状态，雾气散不开，天空非雾似雾不清不爽，一如人的精神悬浮在半空中，容易陷入上下迷朦。但成都人心太好，乐天知命，并不会被漫天灰重的浓雾埋却了天性。
成都的冬天，没有极度的寒冷。就像成都人为人处事，少有走极端，随性地守着季节，温吞吞地过着日子。大概唯一的娱乐就是晚上去吃一顿又脏又麻辣的串串。
红色的油翻滚着，一个泡儿接一个泡儿地破碎，他们大声地讨论天下的大事，从春熙路说到保利大厦，及至说到了华尔街联合国，在保利大厦的叶子少年面前，联合国也不过就是座小小的楼。
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1994年，王家卫的《重庆森林》上映，给文艺青年增加了不少的经典台词，其中有一句是这么说的：不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？
电影里并没有给出答案，让成都人来回答的话，答案只有两个字：串串。