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大头宝鱼的做法大全,大头宝和黄花鱼有什么区别

这才是大头宝,别再说是黄花鱼了,真不一个价,很多人都混了

平时,爱吃黄花鱼的人不少,因为这个鱼味道鲜美,肉嫩鲜香。你知道市场上有一种鱼长得很像黄花鱼,就连生活在海边的人都不一定能分出来,胶东人把这种鱼叫大头宝。

这才是大头宝,别再说是黄花鱼了,真不一个价,很多人都混了

大头宝鱼和小黄花鱼特征差不多,都属于石首鱼科,区别在于它体侧扁,前高后渐细,尾柄细长、头大而钝圆,额头突起,头部约占全身1/3,故俗称“大头宝”。最简单的识别办法就是:在其头的背部,用手一摸有两个明显的小刺儿,这是“大头宝”最明显的特征。

这才是大头宝,别再说是黄花鱼了,真不一个价,很多人都混了

大头宝鱼肉多刺少且嫩,适合清蒸或者炖着吃,小黄花鱼肉嫩味鲜但刺稍多,适合干炸着吃。对于二者的口味,众说不一,有喜欢吃大头宝的,有偏爱小黄花鱼的。至于二者价格,有的地区,大头宝贵一些,有的地区小黄花鱼贵一些。

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