十八子菜刀怎么样(砍骨必备十八子菜刀)


开肉档或者平时经常要砍骨头的朋友,如何选择一把称心的大砍骨刀呢,轻松抡起大砍刀,笃笃笃,就能让一根骨头变成了一堆小骨头,而且能长期使用不崩口。今天听我杀猪佬唠叨几句。

第一 看重量

首要考虑重量,这也是区分砍骨刀和切菜刀的重要标志。要砍大骨头所以一定要重,越重越好,刀背越厚越好。尽可能购买2斤以上的砍骨头,太轻很难砍大骨头,轻飘飘的。重手感,砍骨利落刀起刀落,砍骨不费劲。

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第二 看钢材

锋利度高的话,砍起来会轻松许多,特别是天天抡起膀子的屠夫大叔。砍骨刀钢材的选择,没有切菜刀那么多。目前主要是30cr13和40cr13基本占了钢材的98%,另外2%的5铬、8铬或者V金,就算是砍骨刀钢材里的贵族了。 建议大家选择4cr13,锋利度和防锈能力更好,比30cr13高一个档次。

第三 看手柄
1、是手柄材质。建议选择花梨木手柄,防滑舒适,古典大气。纯不锈钢材质不建议,容易滑手。

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2、 手柄样式手柄的样式,是最容易被忽略又很重要的。符合人体工程学设计,刀柄和刀身的角度不要超过90度是最好的,握着舒服,不至于砍只老母鸡,手酸手肿。

第四 看工艺。
1、一定要选择一体成型的款式(刀身和刀柄主体是同一块钢板),否则很容易断刀柄。

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2 选择V型开刃方式,这样既能保证刀具的重量,又能更好提高砍骨时候锋利度。大家从力学原理想一下就明白其中原理。

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第五 看品牌。
尽量选择大品牌,比如国内的大牌阳江十八子作。很多细节做的非常好,用料足,选择的钢材都是符合食品安全要求。最重要的十八子享誉40年,尤其在华南有非常好的口碑,很多菜刀用几年甚至十几年都不会生锈。

我推荐视频介绍这款十八子砍骨刀,重量重达2.4斤,优质的40cr钢材,时尚彩木手柄,防滑耐用又美观。同时刀上面还有一个洞 可以轻松挂起来。而且比官网优惠五六十元 超级实惠

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十八子作菜刀 家用厨师专用不锈钢切肉切片斩切免磨厨房刀具套装

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