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蛋糕店淡季搞什么活动开业快速提升销量,淡季快速提升销量非常吸引人的方法!

作为开蛋糕店的店主,在蛋糕店生意淡的时候,店内的员工是不是坐在那里玩手机或者聊天呢?那么作为老板我们应该做些什么?可以从这些细节入手,将时间利用起来做以下工作:

蛋糕店生意淡时可以做哪些事情来提升销量

1、整理打扫门店顾客离开后,蛋糕店里的产品肯定会被翻乱,可能还会有一些面包屑之类的东西弄得很脏。这时候就要好好整理打扫一下,调整一下产品陈列,力争让产品看起来干净整洁,井然有序。该补上的产品尽快补上,不要让陈列架空着。

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2、开小会进行总结培训蛋糕店里没人的时候,不妨对店员的工作做一个小小的总结,花上三五分钟的时间,该表扬的表扬,该培训的培训,店员哪儿做的不好也要及时指出改正,这样大家对自己的工作有一个清晰的认识,也便于接下来旺场时更好地工作。

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3、总结产品销售情况、进行顾客分类哪类产品卖得好,哪类产品滞销,顾客是老顾客还是新顾客,这些总结性的工作不要都放到下班时候忙,而要趁店内人少的时候,认真总结分析一下。这样蛋糕店不仅方便以后掌控产品制作的量,也方便接下来做好顾客管理。

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4、回访维持老顾客大量事实证明,维持一个老顾客的成本是发展一个新顾客的五分之一,所以,闲暇的时候可以打电话或发短信进行回访,简单两句寒暄祝福,提醒天冷加衣,让顾客感受到你的关心,然后趁机引出最新促销活动,这样顾客就比较容易接受了。蛋糕店最好能记住每位顾客的生日,提前祝福一下,这样他们自然就想到你,来你这里买蛋糕了。

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5、主动寻找新顾客根据自己蛋糕店所在的位置,可以主动找附近的公司、学校、商圈等进行合作,比如订购蛋糕能优惠多少等等。现在的人都很懒,所以不要妄想干坐着顾客就能上门,而要主动找到他们,跟他们建立联系。

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6、看竞争对手在做什么知己知彼方能百战不殆,你的淡场可能正是竞争对手的旺场,所以,闲下来的时候可以到附近的蛋糕店走访一下,看看对方在做什么,对方的产品情况怎样,陈列如何,店员的工作状态怎样,跟自己对比一下,取长补短,这样才能经营得更好。

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