在郑州有很多有名的餐饮，可是咱们本土的品牌少之又少，其中须水邓记叫花鸡就是扎根在郑州西郊的品牌。
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邓记叫花鸡创立于22年前，在宴恒宛店路对面，那是第一家小店，那时候很多人特意穿越大半个城市来吃。几十年过去了，老板邓胜利靠着一只叫花鸡，一个猪蹄，把邓记做成了郑州人的“心头好”。
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但是近几年来，大家对他家的叫花鸡褒贬不一，有的食客说这的叫花鸡是郑州“一绝”，有的食客说这的叫花鸡还没有路边卖的好吃。
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印象里的须水叫花鸡，应该是那种老式小饭店，结果一到地方，感觉很像是十年前参加婚宴的气氛。不知道从什么时候起，邓记就突然换了一种风格，听人说，大概是10年前后。
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那时候的生意已经很火爆了，但老板邓胜利想把叫花鸡往高端餐饮方向靠拢，装修什么的都全部升级了，那两年这个品牌陷入了困境，度过困境，老板也明白了大众美食，就应该服务大众。
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这店里的叫花鸡还是那个味道吗？心里带了一个这样的疑问。鸡的颜色有些暗黄，鸡好像用的是下蛋的柴鸡，肉质吃起来瘦而不柴，还别说，真的挺好吃的，香而不腻，跟普通的鸡还是有一定的区别。
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他们的卤鸡坚持着老做法，大料半个小时，老汤要够三个小时，煮到颜色金黄，香嫩入味。在2015年，在原阳建立了中央厨房，用于生产卤制产品，进行特别的包装以后，走出了河南，走向更多人的餐桌。
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猪蹄吃起来也跟普通的卤猪蹄不太一样，比较香，吃起来也很有劲道，不像一般的猪蹄只是软烂，吃着会腻，而这个就不会，一口气就能吃上俩个。
有一些食客说，买回家都是大骨头，太不划算，确实花几十块钱，买根大骨头谁愿意呢，买的时候一定要注意一下。
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不得不说，他是成功的，一个小店经营成知名的连锁餐饮，还把他的特色推广到更多的地方。他这也不止有叫花鸡与猪蹄，还有比较受欢迎的红烧黄河大鲤鱼，特色糊涂面等等。
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中原店这家比较适合宴请，家庭聚餐、公司聚餐等等，装修的很大气，菜品也有很多，人均大概七八十左右，也有点不便宜了，可谁让就爱这一口呢。
有很多人都说这里的叫花鸡与猪蹄不是那个味道了，你们觉得呢？
你们喜欢吃他家的叫花鸡与猪蹄吗？