开一家九田家烤肉需要多少钱(九田家烤肉利润分析)

开一家九田家烤肉需要多少钱(九田家烤肉利润分析)
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项目详细介绍

2020年,是烧烤品类高增速的一年。

在去年的特殊时期,不少餐饮品牌在收缩门店时,烧烤品牌却在逆势开店,一些品牌还获得资本青睐。比如去年“很久以前羊肉串”获得黑蚁资本近亿元的B轮融资。

据国家统计局数据显示,2019年中国餐饮行业零售消费总额已达4.67万亿元,而2019年中式烧烤市场规模约为2200亿元,为火锅市场规模的40%。市场份额居于行业第二,仅次于火锅。

而在烧烤这一大品类赛道中,有这么一家店,仅用4年时间就开出了800多家门店,且店店排队,走到哪火到哪,在业内被称作是“烤肉界的爱马仕”,它就是——“九田家”。

烤肉界的爱马仕:九田家黑牛果木烤肉,给消费者万店如一的体验

九田家似乎是近年来突然火起来的一个烤肉品牌,不知不觉北京街头,九田家的招牌多了起来。

烤肉界的爱马仕:九田家黑牛果木烤肉,给消费者万店如一的体验

来源于九田家官方-自然·原味

一查资料,发现鲜有媒体报道,但九田家的来头却不小,隶属于伯乐千里马集团, 与红太阳同气连枝。虽然是成立不久的新品牌,但母公司却拥有18年烤肉品类经验和研发体系,并且拥有15年的蘸料调味行业经验,出生就含着金钥匙。

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来源于网络-“九田家”释义

“九田家”三字深谙儒家文化精髓。“九”意为至尊、至大、至上,“田”为立命之本,滋生万物,“家” 是温暖的阳光,是夜晚的明灯,亦是人心中温暖的港湾,取名“九田家”寓意“以仁治业,以爱持家”,九田家致力于为民族创造一个可持续发展的世界品牌。

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来源于网络-九田家就餐环境

九田家也不负众望,2015年的夏天,精心打磨了3年的“九田家”问世,迅速在餐饮市场走红,刮起了烤肉日料风,各地的分店家家排队,8个月内,40家“九田家”惊艳全国各地;2016年,成功在内蒙古、天津、山西、陕西、河北多个省市落地开花,直营店多达50家;2017年夏天,已经有多达133家“九田家”,绽放在全国各地。

从2017年夏天到2021年,“九田家”仅用四年时间,又新开800多家门店,目前全国门店数量已达981家。

“九田家”为什么仅用四年时间就可以开出800多家店?

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和一众喧嚣拥挤的烤肉店不同,舒服、放松是在九田家就餐的最大感受。大面积淡雅榆木铺陈整个空间,粉桃红灯笼带来异国情调,暖色调灯光静美柔和,水系壁画带来古典温柔意境,琉璃质感的玻璃窗…各种元素搭配在一起,九田家的灵动清秀让人心旷神怡。

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来源于网络-九田家就餐环境

疫情之下复工,九田家在店内所有标签上都打了“放心”字样,桌子上、菜单上、餐盒上、墙壁上……初看就是疫情间司空见惯的宣传,但打得足够多时,就给了顾客一种“强迫性”的印象,就是九田家特别特别重视食客的放心。

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来源于网络-九田家餐位布局

九田家作为烤肉餐厅,本身餐位间距就比较大,又严格执行隔桌就餐,带给人的空间安全感的优势就体现出来了。这种安心感,疫情期间,顾客也是愿意回头再来的。即使门外有了排队现象,甚至需要排队半个小时以上,也没有为了一时利益放弃安心感。门外排队保持一定距离,无论店内还是店外,都做足防护。

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来源于大众点评-九田家

九田家的服务员虽然不能全程看到随叫随到,但他们好像很用心地记着每一桌客人,当恰恰好需要换烤肉的箅子时,服务员一定会及时出现,主动更换。而当询问交谈时,服务员落落大方,友善地与顾客目光接触,准确地回答问题。

九田家以烤肉为主,烤肉味道自然是没得说,它吸收日本和牛铁板烧精髓,融合韩国碳烤经典厨艺,汲取中国传统烧烤精华,利用澳洲天然牧场高品质黑牛,成为全新跨界整合的一家新派中国烤肉餐厅。

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九田家坚持以“产品主义”为经营理念,主打黑牛果木烤肉,通过汲取世界各地的烤肉精髓并加以改进,融合中国传统的饮食习惯,以弘扬烤肉文化为己任,将传统烤肉工艺和特色结合于一体,致力于向所有热爱烤肉的客户提供舒适的就餐体验。

人生百味,离不开酸甜苦辣、咸涩辛冲。有一味,是值得你去竭力追寻的。

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来源于大众点评-九田家黑牛雪花肉

食客每桌必点的进口澳洲黑牛雪花肉。它属于牛腹部连接肋骨一侧的肉,绵密的雪花纹布满整片肉,肉质较为松软,油花分布均匀且密集。一片片的黑牛肉平铺在烤盘上,滋啦一声冒出阵阵白烟,随后是一阵焦香气息窜入鼻腔之中,那种“真香画面”简直让人垂涎三尺啊!咬上一口无比Q弹,肉质肥厚流油,嚼上几口,口腔里全是放肆游走的肉香味!

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来源于九田家官方-九田家黑牛牡蛎肉

黑牛牡蛎肉未经腌制,是九田家的招牌原味肉。每块肉的中间都有一条半透明的嫩筋,大理石纹般的雪花纹路清晰可见。牛肩胛骨后面的肉纹理形似牡蛎,密布油花,肉质极其细嫩,细密的理石纹路见证了肉质的上乘。厚切的牛肉在炭火的高温烘烤之下,几秒就可以变色,等牛肉7分熟时会褪去血色,这时候吃就刚刚好,入口丰腴细腻。对于黑牛牡蛎肉来讲酱汁都略显多余,不经腌制的肉只需撒上两三粒海盐,入口体验这最纯真的美味。

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来源于大众点评-九田家调味肉一饱口福

九田家的调味肉也堪称一绝,一饱口福便是其中翘楚,登场时自带特效!端上桌就开始散发仙气,殷红的鲜肉在白雾里若隐若现,勾得人食欲大增。经过高温洗礼,肉肉被烤得油脂四溢,好吃到恨不得舌头都融化进肉里!咀嚼时肉汁迸发在唇齿间,嫩到咋舌!肉肉厚度恰到好处,肥瘦均匀,卷起生菜比五花肉还香!最好再加点辣白菜,油腻感分分钟减退。

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来源于大众点评-九田家蜜制肥牛

秘制肥牛红白相间,层次分明。腌制过的肥牛轻轻一烤,便很出味儿。肥牛与烤盘刚一接触,立马被烫得身躯微卷。看着它滋滋冒油的诱人模样,好想赶紧大快朵颐一番!烤熟的肥牛色泽焦黄,满面油光。搭配干料,吃起来满嘴都是油脂的香味,幸福到眯起眼睛。

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一个品牌想要发展成为行业顶流,其所必经的一个过程就是体量的扩大,扩大品牌在市场的影响力。而成功的路上,必须要做到的就是品牌标准化。

“九田家”正是因为足够的标准化、模块化,所以才能在短短四年的时间内开出800+门店,并家家排队火爆,才能在市场的重重洗礼下,不断冲刺更高的顶峰。

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