顶着暨南大学博士学位的方帽，广州市台资企业协会青年会会长林璟均2006年取得博士学位，次年就在广州创办“台北天母甜甜圈”，目前在广州、佛山、温州拥有10家直营店，同时开始拓展加盟。有法律博士头衔的他，立志要做中国最好吃的甜甜圈。
从“学在广州”到“创业在广州”
曾经在台湾担任民意代表办公室主任一职13年的林璟均，因“学在广州”，所以对广州这个既古老又新颖的城市有深厚情感。毕业后，经过八个月的市场调研，针对北京路、上下九、天河三个集中商圈做出研判，最后在体育西路天河城后面，开设第一家店。
林璟均说，当时是大陆第一家甜甜圈店，生意很好，口味很快被市场接受，尤其受年轻人喜爱；直到2009年，美国和日本厂家甜甜圈进入广州，独占才被打破。他采取稳步经营策略，三年后开第二家店，慢慢拓展广州、佛山和外地市场，仍以珠三角为重心。
为了使产品保持最好质量，台北甜甜圈使用进口日清面粉，林璟均说，消费者都是聪明的，只有拿出最好的东西，做出口碑、保持质量，才有回头客。
林璟均表示，吃在广州，广州着有令其骄傲的餐饮文化，中国八大菜系中的粤菜，今潮汕和顺德等顶尖菜品；表面看来广州的包容性很强，实际上餐饮竞争非常残酷。像甜甜圈这种新产品至少要在市场撑过一年，消费者才会认可它的存在，同时需要不断修正，以符合广东人的味蕾。再者，甜甜圈属于甜品，是快速消费的行业，年轻化、多样化和不断有新口味出现，抓住消费者尝鲜的心理，在视觉和味觉上作文章，是占领市场的不二秘诀。
台商做餐饮须整合资源
创业八年，台北天母甜甜圈总经理林璟均认为，台商在广州做餐饮有优势，包括对市场有较先进的思维和创新的做法，而当务之急是整合资源，与本地商界资源结合，让整体台商的力量获得更大发挥。
林璟均表示，单打独斗的时代过去了，现在讲究资源整合。不仅只是台商之间要资源整合，更多的是要台商和本地商人的资源整合。他说，第一代台商大多从事制造业，接单做外销，和本地商人及社团接触不多；二代台商发现外销不好做了，转做内需，却发现资源不够，缺乏和本地商界的合作。
林璟均表示，台商要做大连锁服务业，要先“把饼做大，心要更宽”。目前最大难题的就是在商场里找铺位，可以学习韩国人的做法。例如，韩国人在远景路一带，把整条街店铺租下来，成为韩国城，彼此产品上也稍作区隔，甚至做二房东。
台湾美食很多，在广州要做台湾美食城，也可以集气，把优点做出来，这就需要与本地商界资源更多的结合。
林璟均表示，亚运后，广州地铁建设一日千里，形成许多新商场，而商场里的铺位争夺大过临街铺位。铺位大多掌握在商场业主或地产开发商手里，台商没有资源，往往拿不到好铺位；人潮多的商场大多把铺位保留给关系户，台商即使把冷僻铺位炒热，租期一到，开发商就要赶人。
再者，新进入餐饮界的台商资金要充沛。林璟均表示，过去台商带着一、两百万新台币就到广州开店，现在不行了，商场里开一个十几平米的茶饮小铺位，就可能耗去100多万。若不在新商场，还有可观的顶让费，且租金愈低顶让费愈高，这些都不是在台湾会想象到的成本。
对后来者的建议
对于想进入珠三角创业者的建议，林璟均表示，首先要有创业家的特质，创业过程孤独艰辛，必须埋头苦干；产品必须有未来性，不做可快速被取代的产品；商品要有个人特质，要懂得包装、讲故事，自己能为产品代言，这点是台湾人较擅长；要有强大的使命感，预先规画版图，才能支撑由小变大的过程；最后要坚持，同时具有承认失败的心胸，遇到风险能坚持初衷，且对瞬息万变的市场做出变通和反应。
在台北华纳威秀也开店的林璟均表示，创业至今，累积不少经验可和台湾朋友分享。广州开店的经验和台湾很不一样，台北需要较大坪数的门面，前店后厂，现场做出最新鲜热腾腾的甜甜圈；广州则需要较好的三角窗铺位，不仅要人流够，也要提袋率高。他说，那种表面人潮汹涌，但客人只是经过的铺位不要碰。
说到在广州扎根，林璟均表示，他的策略是“占领广州，放眼全大陆”，广州法治环境很好，台商创业或在商场内开店，完全按法定规则走，不用担心一些中小城市存在的“潜规则”或隐性成本，这样的大环境，在亚运会后已完全确立。
林璟钧认为，他对自己有强大的使命感，要做中国最好吃的甜甜圈，未来要把产品送到所有一、二线城市。目前正埋头钻研“互联网+”，如何透过网络下订和物流结合，把产品快速送达各城市消费者手中。
