近年来，最火的火锅店，不是海底捞也不是呷哺呷哺，而是明星火锅店。贤合庄、上上签、火凤祥、热辣壹号、Hi辣火锅等，背后均是明星老板。这些火锅店，自带明星光环，吃货们纷纷打卡，支持自己的偶像。
最先火起来的明星火锅，便是薛之谦的上上签火锅。该火锅店成立于2012年，尽管薛之谦现在已经退出，由其合伙人和父亲打理，但是依然有不少薛之谦粉丝捧场。当下最火的火锅店，莫过于陈赫与朱桢合伙开的“贤合庄”火锅店。在抖音上，各路明星，网红纷纷打卡贤合庄火锅店。该火锅店，采用连锁的方式，仅在福州市便拥有6家门店，在其他城市也在疯狂开店中。
不仅是，上上签、贤合庄，郑凯创办的火凤祥火锅，由黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然、任泉六位明星担任股东的热辣壹号、贾玲和包贝尔合资成立的辣莊、邓家佳的Hi辣火锅等都是炙手可热的明星火锅店。当然了，明星火锅也不是一直会火，其背后逻辑也在于火锅味道和经营状况。比如，2017年，黄磊、孟非合开的“黄粱一孟”火锅店，因价格太高留不住客户，最终闭店。
为什么明星们都热衷于开设火锅店呢？自然是“门槛低、赚钱快”！明星们除了主业演戏、唱歌外，副业也是增加收入重要点。相对于炒股、房地产，火锅店的开设门槛极低。只需交给专业团队打理，在食材和服务层面进行约束即可。成本方面，也就只有房租、厨师、服务员等支出，简单掌控。同时，明星们趁着自己热度未衰减之际，可以将粉丝经济发挥到极致，收割一波“韭菜”也是常事。
当然了，明星之所以进入火锅行业，最主要的原因还是这个行业有利可赚。中国饭店协会统计显示，2018年火锅市场总收入达8757亿元，较2014年涨幅超52%，预计2019年火锅营收达到9600亿元。如此大的市场，不仅只有专业海底捞、呷哺呷哺来挖掘，明星火锅也来伸手“分食”。不过，这样也有风险，毕竟火锅店经营好坏，有无食品安全问题，也会影响明星的“形象”。
当下，粉丝经济力量依然没有退去，明星们选择简单易操作的火锅店，无疑是在自己的流量优势下，快速进行掘金。至于火锅味道，也只能说千人千面，有的人喜欢，有的人不喜欢。