在花果园购物中心，有一家全国知名的麻辣香锅品牌——拿渡。2017年开业以来，吃香锅到拿渡，已经成为不少人的“共识”了。近日，小编来到拿渡花果园店一探究竟。
点上喜爱的蔬菜、肉类，经过厨师急火快炒后，美味即刻呈现。但它让食客流连忘返的关键在于24种香料秘制而成的酱汁。香锅中调入酱汁，食材的新鲜味道和调料的香味在味蕾中散开，辣劲也恰到好处，符合贵州人一贯口味。
“作为连锁品牌，拿渡原本的辣味对贵州消费者来说还不够，于是我们结合贵州消费者的口味，做了香辣升级。”拿渡贵州区运营经理李喜欢说，连锁品牌有口碑优势，但也要因地制宜。在运营方面，拿渡坚持做单一品牌，不做常见的凉菜、炒菜等，这样做是为了让消费者形成一个习惯：吃麻辣香锅就到拿渡。
最近，拿渡花果园店有了新突破，店内外卖月销量接近500单。“这得益于花果园庞大的写字楼和住宅人群，为了符合外卖的定位，我们开发了单人餐、两人餐、四人餐。其中，单人餐19.9元的售价，吸引了不少食客，单是这个套餐就保持在200单以上。” 为了牢牢抓住外卖这一庞大客流，这个月，李喜欢还对外卖盒子做了改良。
独立的钢铁支架，搭配酒精块，一点火，能再次加热麻辣香锅，让食客在寒冷的冬天吃起来也能感觉热乎乎的。该店店长介绍，启用这个盒子后，顾客的评价非常高。