朱鹏飞是悟川众多加盟商中的为数不多的精明的店主。当其他店主正在烧烤店里烤串充当人工的时候,他毅然选择把店托付给手下的店长,自己也从此抽身而出,有更多的时间去开属于自己的第二家、第三家店铺,发展自己更好的事业。

餐饮行业是朱鹏飞的热爱,无论是打工时期的他,还是作为老板的他,都从未脱离过餐饮,算是餐饮行业里的资深老师傅了,或者说是老行家。
20年前,他曾是一名农家菜厨师,抱着对餐饮的热爱,每日起早贪黑炒大锅菜,干体力活,虽苦虽累,却从未见过他抱怨过一声苦。这么一干,就是整整10年!
都说,每一个优秀的厨师心中必然都藏着一个梦想!朱鹏飞也是一样,在他炙热的心中,开一家属于自己的餐馆永远是自己的梦想。
“一开始是因为没有资金,经验也还不足,就选择再干几年厨师,一拖再拖,拖到后面自己都快习惯这种日子了,也快忘记了自己有这么一个梦想。”朱鹏飞笑着说道。当身边的朋友都陆续开启了自己的创业之旅时,那个被深埋的梦想又开始蠢蠢欲动起来,像一根刺一样整日整夜地扎在朱鹏飞心中,让他彻夜难免,不断地提醒着他”是时候了,是时候出去自己单干了。”
那一年,朱鹏飞决定赌一把,带着他仅存的8万块钱,和向亲戚朋友东拼西凑好不容易凑足的10万块创始资金,开启了他人生中第一个农家菜馆,虽然只有20㎡,地段也不是特别好,但因为独特的好口味赢来了很多回头客,回头客多赚的也多,这本来是件开心事。
可朱鹏飞却开始一筹莫展,店面小能承受的客流有限,有很多顾客来了以后因为等不了位置就又走了,这样流失的客户一天加起来还不少。
不久之后,朱鹏飞便决定更换一个面积更大的店面。但这次,他做的不再是农家菜,而是时下热门的小海鲜,经过10年大厨的亲手调制,朱鹏飞的海鲜店以优胜的口味赶超了同行,同样迎来了回头客多,经常客满的情况。跟着朱鹏飞一起干的朋友,也非常满意这个结果,这家店一干就干了4年。
“他是个特别愿意尝试新事物的人,也是个特别闲不住的人”朱鹏飞的朋友这样评论道“身上但凡有点钱就要全部投入到自己的事业中,并且特别认真,经常大半夜还在思考经营的问题,想着怎样能够做的更好。”
后来,当餐饮行业中烤鱼有前景的时候,朱鹏飞又去了嘉兴与朋友合开了一家烤鱼店,可好景不长,这家店的生意一直不温不火,干了一年多就闭店了,自己也亏了一些钱进去。提到失败的原因,朱鹏飞说“每个地方的消费水平和习惯都不一样,可能杭州地区的人们会更适应我们店的口味以及定价。”
为了验证自己的猜想,朱鹏飞又回到了杭州,重新做了烤鱼的生意。这次朱鹏飞找了一个地下美食商圈,人气还不错,本来想靠着人气拼一把的,但是没想到,生意还是不温不火的,“比嘉兴的时候稍微好一些吧,但没有好太多,只能保证自己的工资,没有多余的收入。”谈到此朱鹏飞失望地说道。
在某个雨夜,当朱鹏飞清点完当日账单后准备锁店的时候,一位客人走了进来。他不知道,正是因为有这一番机遇,他的人生彻底改变,如果没有这个人的出现,他可能无法想象自己现在会是3家店的老板,有的时候,你得相信命运。
“一开始是肯定不相信的,我以为进来的人是个骗子,但是后来多次的接触之后,我开始犹豫了。”朱鹏飞说到此处拧紧了眉头,“当时就想着拼一把嘛,反正自己的生意一直不温不火,多个外卖渠道的生意也许能多条路。”就这样,朱鹏飞抱着试一试的态度,去了悟川烧烤总部进行考察,随后在当天签下了合同。

(原先只有烤鱼字样的门头上,赫然加上了悟川烧烤的字样)
店面地址不变,只不过业务从原先单一的烤鱼生意,变成了烤鱼和烧烤的结合,而模式也从原先的堂食生意,变成了堂食外卖相结合。说实话,对于如此轻率的一举,朱鹏飞内心是焦虑的,即抱着能改变店铺命运的希望,又担忧失败后的日子。

而事实证明,在经过一个月的试水后,朱鹏飞敏锐发现,烧烤外卖的生意渐渐带动了堂食的生意,并且有越来越好的趋势。而后又观察了半个月后,确认这种趋势存在,这时的朱鹏飞就像个吃了糖果的孩子般激动,他开始被烧烤外卖这种新型模式吸引,也开始相信外卖能与堂食相互引流的说法,并且悟川烧烤的外卖托管服效果超预期,短短一个月时间,他的外卖店铺销量呈爆发式的增长,这对于传统不懂电商的朱鹏飞来说就是个新的惊喜。
在观察了3个月后,朱鹏飞决定把所有的资产都押进去,他决定再开两家悟川烧烤店。这次他重新捡回了年轻时的干劲和自信,决定再拼一把!继悟川烧烤新天地店之后,他又开启了悟川烧烤东站店,黄龙店,一来,是想趁着大好形势抢占具有潜力的商圈,而来,他也想靠新开的这两家店为自己的堂食店引来更多的客流。

当被问到为何有勇气把全部资金投入的时候,他是这么回答的“把钱存在银行里是产生不了多少价值的,这年头人民币也在贬值,所以让它流动起来才能产生更大的价值”朱鹏飞这样说道“一定要学会合理的投资,要懂得分析判断,认准方向后集中精力拼一把也是大概率赢的事情,一定要相信自己。”
