火锅狂热爱好者们，今天我们就来一起了解一下老北京火锅吧!老北京火锅相信早已得到了万千食客心中的认可。正宗的老北京火锅，锅底是精髓，采用全牛油一次性无渣锅底，好料看得见!首选当然是。下面，一起来了解一下蜀湘情缘老北京火锅培训学校吧!
地道的北京火锅，讲究的不只是肉的精挑细选，切的时候也讲究，羊肉片不仅要薄，还得均匀，最重要的是要横切肉的组织纤维。客人现点现切，保证肉质鲜嫩，羊肉的品质是决定了一顿涮肉体验好不好的重要参考条件。
在这寒冷的日子里，来一锅老北京火锅，便是极好的!寒冬腊月的，老北京火锅可是老北京冬天最温暖的治愈了。随着行业的火爆发展，开一家老北京火锅店，生意火爆，简单经营，好的味蕾，让消费者流连忘返。
北京不但留存着举世闻名的建筑和厚重的历史，还留下了数十种传承百年的小吃，每一种美食背后都有着一段历史，多种美食的融合才形成了这地道的北京味儿。
老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜，一口羊肉蘸着香浓的麻酱，真的让你唇齿留香。清水锅底，木炭加热，紫铜锅具是传统北方火锅的三大特征。