古老的过去，人们习惯于使用各种瓦缸来盛放食物、制作食物。而在工业高度发达的现代社会，人们对这种土里土气的工具已经不再感兴趣，金属和塑料制作的锅碗瓢盆开始充斥千家万户。但是，瓦缸依然有瓦缸的优点，只是等待有缘人去将其开发出来。瑞余烤鱼堂是中国新生代绿色环保烧烤餐厅，它强势推出瓦缸烤鱼美食产品，重现了瓦缸的辉煌。随着瑞余烤鱼堂的广泛普及，人们认识到了瓦缸的优越性，更有不少消费者慕名前来吃瓦缸烤鱼，为企业带来了极高的人气。
瓦缸在过去比较常见，它一般是采用陶土烧制而成，在外观上并不如现代加工的设备那样漂亮。但实际上瓦缸也有它的好处，就是加工过程不像传统的金属设备、塑料设备等等需要复杂的工艺，不需要添加很多工业的成分。尤其是瑞余烤鱼堂自制的瓦缸更是采用上等陶土制作而成，其中富含大量矿物质和微量元素，在营养价值上远非寻常烤鱼美食能够比拟。
瑞余烤鱼堂采用瓦缸进行绿色环保烧烤。制作烤鱼的过程中，技师会将上等无烟木炭放在瓦缸底部，而将食材挂在瓦缸的大肚子里。无烟木炭燃烧释放的热量会在瓦缸的弧形结构中彼此循环，而不会过分的流失。这就使得瓦缸中的食材能够得到更好的热量渗透，从而在营养价值和口味口感上越发与众不同。
瑞余烤鱼堂通过这种工艺模式能够有效保留食材本身的营养价值，同时还能去除多余的油脂成分。瑞余烤鱼堂秘方配制的中草药调味品也能在这种烤制过程中充分被食材吸收，从而在药用养生价值上有更加出色的表现。
瑞余烤鱼堂用实际行动展现了瓦缸这种古老美食工艺的魅力，让人们对瓦缸有了更加深刻的了解。瓦缸古老却有其存在的价值和意义，瑞余烤鱼堂充分利用瓦缸制作绿色养生烧烤美食，在众多竞争对手中脱颖而出，成为了业界的明星品牌。