酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按好的比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。物美价廉，深受全国人民的喜爱。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉而且个个吃得起，吃得香，吃得饱，快速经济实惠。
可欣餐饮酸辣粉培训内容：
1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。
2.参观酸辣粉的制作流程。
3泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。
5. 肉沫、芽菜炒的技术。
6. 调味配料、鲜酸汁的制作。
7.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
在各大街头累了吃上一碗酸辣粉，既能以酸醇辣爽的口感开胃解腻，又能借鲜辣的味觉。投资成本低，风险低，适合做摆摊的小本生意。