重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。美食和大众的日常生活息息相关，很多创业人士选择美食这一行不奇怪，但是为什么选择重庆小面作为创业切入点？山城渝味重庆小面一位负责人在接受采访时，总结了以下几个原因。
首先，面是刚需，市场空间特别大。而重庆小面属于川渝风味的面馆，川渝面最大的特色就是吃调料，成本很低，毛利率非常高，同样一碗炸酱面和牛肉面消费者没觉得有什么区别，但是其成本要差好几倍。山城渝味重庆小面最基本款的小面卖十几元，优惠价9.9 元，但是毛利率依然很高。
山城渝味重庆小面，通过正宗产品，做出品牌势能
其次，毛利率高的情况下，山城渝味重庆小面可以在其他方面优化消费者体验，比如山城渝味重庆小面在选址上都会放在比较 CBD、大型 shoppingmall 的位置上，面积在 80-120 平米左右，毗邻的店铺也都非常高大上。好的商圈里吃到一款单价不过 15-30元的正宗口味小面，迅速吸引了一大批消费者。
再次，山城渝味重庆小面总部拥有自己的生产基地，产品实现标准化。据了解，在创立山城渝味重庆小面之初公司曾经派相关人员亲赴重庆，学习相关手艺，将学到的手艺细化成公式，油、盐、辣子、煮面时间等等都有明确的计量单位。出品时间快+ 产品标准化，就造就了山城渝味重庆小面的高翻台率。
山城渝味重庆小面，通过正宗产品，做出品牌势能
关于2016年的计划，山城渝味重庆小面这位负责人透露，山城渝味重庆小面，通过正宗产品，强大的运营团队和雄厚的总部支持，在这一年开拓500家加盟店，做出品牌势能。