如今餐饮行业最吃香的就是卤味，所以至今很多人都创业开卤菜店，但是首先都会面临一个问题，到底是选择加盟开店呢？还是学技术自己开店呢？其实2种方式都有各自的优势，接下来我们就来讲讲。
技术培训
一、资金方面
加盟还是学技术都是需要基础资金的。如果自己学技术呢：就有2个选择，一是去专业的培训学校，二就是拜师学艺。如果是加盟呢：加盟费几千的肯定也有几万的也有，而且还要另外给装修费和房租；学技术的话，去培训学校也就几千的学费，一次交费还是终身教学，经验丰富的老师傅几千几万的也有看你怎么选择，后期的装修费用、店面租金等前期也就3w左右。所以以资金方面判断其实加盟和技术培训差不多。
二、教学技术
不管是加盟还是技术培训，我们选择的时候都要擦亮眼睛，亲自考察、品尝味道，在觉得在哪里加盟在哪里学习。加盟就是市面上常见的卤味；技术培训都是由自家老师傅多年经验研究的创新菜品。选择也要根据当地口味爱好选择合适的产品学习。
三、售后服务
开卤菜店，涉及到的不仅仅是技术学习，还涉及到的是装修、器具、营销、材料等，我们都要掌握这些相关的知识。对卤菜的新手来说根本无从下手，加盟店有相关工作人员负责这方面，而学技术，培训学校有统一知识，看你怎么选择。
四、卤菜销售
开店重要的是盈利，卤菜除了口味也有品牌效应。口味和品牌都是销售核心，举例品牌再好，口味不好一样没盈利。虽然你的店不是大品牌不是豪华卤菜店，但是你的口味好，回头客多不说，老顾客还会带来新顾客，这也是销售盈利。加盟有专业的销售人员为你卤菜店策划相应的活动，一般卤菜店的活动都跟周围的差不了多少就看你怎么维护顾客。技术培训也有统一的活动，你可以根据你的地区更改。
不管你选择什么，各有各的优势，你如果注重味道和口感，肯定加盟不如学技术的。创业卤菜你的选择会是哪个？