走在泉城济南的大街上，很容易就能见到超意兴快餐的店面，但是你肯定想不到的是超意兴快餐居然是老字号吧。可能很多人都不明白，济南超意兴餐饮有限公司成立于1993年，距今才24年的时间，那为什么能是老字号呢？对于这个问题，很多人也是不能理解。
超意兴的前身是正泰恒，其历史可追溯到清光绪年间，1904年，伴随胶济铁路的开通，济南开埠，吸引了八方宾客纷至沓来。正泰恒恰逢其时，创始人张书翰瞄准商机，于1912年农历11月11日，在济南商埠纬十二路繁华区域开了一间饭铺“正泰恒合计”，主营肉食与米饭，深受当地百姓欢迎，后由其子张文昌接手。私合营之后,正泰恒饭馆得以保留,由张文昌的侄子张延新即张超的父亲接管了衣钵。但“文革”到来后,正泰恒遭到破坏,一度消失在人们的视野中。改革开放后,张延新重操旧业,并将把子肉的制作秘方及要领传给了长子张超。
1993年,张超在济南西客站附近开了一家露天饭铺,当时仅有3张桌子。干了几个月,张超认为开饭铺赚不了大钱,他有了一个大胆的想法,把祖传的特色把子肉做成快餐连锁。他联合几个一起在饭店工作的朋友,注册并成立了济南超意兴餐饮有限公司,致力于挖掘老济南传统名吃。经过20多年的发展,如今超意兴已经发展成为一家拥有115个直营连锁店、20部早餐车、2000多名员工的大型快餐连锁店。
超意兴快餐的把子肉绝对是一绝，肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香，掉在地上，像豆腐一样摔的稀碎……食者无不赞叹——济南名吃把子肉，就是这么神奇、就是这么美味！
出自超意兴的把子肉，看上去巴掌大小，其中饱蘸着浓郁的汤汁，铺在颗颗莹润、洁白如雪的米饭上，虽不精致却实实在在，就像济南人那样厚道、爽朗。于是，百年传承的“好米干饭把子肉”，抚慰了济南人的胃，也滋养着济南人的心。另外，超意兴的四喜丸子、五香酱豆腐、五香酱面筋等系列菜品，由把子肉肉汤酱制，既添加了把子肉的肉香，又不失食材自身的品质特点，细细品尝，回味无穷……
一块把子肉、一个酱鸡蛋、一块炸豆腐，再加一碗浇了肉汤的米饭，这就老济南人一顿饭的“标配”。可是，一顿不过10来块钱的午饭，其中却能吃出老济南上百年的舌尖滋味。原因是什么呢？因为，这是老字号的传承，更是济南最原汁原味的美食记忆。把子肉很普通，它没有红烧肉的口感精致，也比不了九转大肠的卖相华丽……但是，很普通的把子肉却被认为是济南的美食代表，是济南人忘不了老滋味儿！